Desde la antigüedad, la gente ha tenido el Xi de asar aves y peces con fuego, y luego lentamente se convirtió en barbacoa. La parrilla se refiere al proceso de asar carne y productos cárnicos en carbón o calentadores eléctricos. En términos generales, la barbacoa es el proceso de cocinar alimentos (principalmente carne, mariscos, verduras) sobre un fuego y cocinarlo hasta que esté listo para comer.

En la sociedad moderna, debido a la invención de una variedad de formas de usar el fuego, los métodos de barbacoa se han diversificado gradualmente, y se han desarrollado varias parrillas de barbacoa, parrillas de barbacoa, salsa de barbacoa, papel de aluminio y otros suministros de barbacoa. Las parrillas de carbón son las más comunes, y se pueden ver en restaurantes de barbacoa y puestos de barbacoa en casi todas las ciudades de China. Los fines de semana, lleve la parrilla de barbacoa al campo en un carrito, chatee, beba y disfrute de la diversión de la barbacoa, reduzca el arduo trabajo de ir a trabajar y agregue aspectos destacados a la vida urbana, que es un nuevo producto que puede mejorar la calidad de vida de las personas.

Antecedentes de la industria de la barbacoa:

El potencial de mercado es grande y el grupo de consumidores es amplio. La barbacoa es la segunda categoría más grande en la industria de la restauración de China, representando el 33,6% del mercado total.

Transformación bajo actualización de consumo. En 2019-2020, casi todos los catering han notado una tendencia: la mejora del consumo. Estas cuatro palabras son especialmente obvias en la industria de la barbacoa. Con la mejora del nivel de consumo del pueblo chino, la escala de ingresos de la industria de la restauración continúa creciendo, y la industria de la barbacoa china ha comenzado a transformarse. Por lo tanto, con la tendencia general actual de la mejora del consumo en la industria de la restauración, el grupo de consumidores de clase media, principalmente 80-90, es una preferencia de rendimiento típica y un discernimiento astuto.

El grupo objetivo es claro y el valor de la unidad es alto. La característica de la categoría de barbacoa no es llenar el estómago, sino reunirse con amigos, charlar, comer pinchos, beber cerveza y descomprimir. Por lo tanto, la estructura de la base de clientes de las marcas de barbacoa tiene en su mayoría de 20 a 45 años, y da la casualidad de que esta categoría es un grupo con mayor poder adquisitivo.

Perspectivas para la industria de la barbacoa:

Barbacoa es un campo relativamente popular en la industria de la restauración, es una de las principales industria de la restauración en China, forma de catering barbacoa se ha convertido en uno de los métodos de cocción favoritos por la mayoría de los consumidores, sus perspectivas de desarrollo son buenas y estables es un hecho indiscutible. Sin embargo, el continuo deterioro del ambiente aéreo en las principales ciudades de China ha obligado a la gente a pensar en cuánto a la barbacoa de carbón aporta sabor a nuestras vidas, pero también cuánto daño ha traído a nuestro entorno de vida.

El estado de derecho y la innovación son inseparables del desarrollo de cualquier campo. Sobre la base de la presión de la protección del medio ambiente, las leyes y políticas pertinentes del estado han controlado vigorosamente el comportamiento extremadamente destructivo de la quema de carbón, y han reprimido severamente la barbacoa al aire libre y el comportamiento de la barbacoa sin medidas relevantes de tratamiento de humos. Sin embargo, en este mercado con un potencial de consumo de más de un billón de yuanes, siempre habrá un equipo innovador refrescante para reemplazar el modelo tradicional atrasado. En el desarrollo de la industria de la barbacoa, la tecnología innovadora de la salud, la protección del medio ambiente y la automática y eficiente seguramente reemplazarán el modo tradicional de quema de carbón, y la aparición de parrillas eléctricas es la señal más importante.

Antecedentes de la barbacoa:

En la actualidad, el suministro de la industria de parrillas de barbacoa de China puede satisfacer básicamente la demanda del mercado interno, entre los cuales el suministro de parrillas de barbacoa de carbón con bajo contenido técnico es un exceso de oferta, mientras que la demanda de parrillas de barbacoa eléctricas y parrillas de microondas es mayor que la oferta. Entre ellos, la producción nacional de parrillas de barbacoa de gama baja es relativamente alta, y algunos de ellos se utilizan para la exportación, mientras que las parrillas de barbacoa con un alto nivel técnico deben importarse del extranjero.

Como un nuevo modo de barbacoa en los últimos años, la barbacoa eléctrica ha saltado del papel de apoyo, y se ha convertido para competir con la parrilla de carbón y reemplazar gradualmente la posición de la parrilla de carbón. La barbacoa eléctrica es amada gradualmente por los restaurantes de barbacoa y los consumidores debido a sus ventajas de fácil uso, gran número de personas, ahorro de energía y protección del medio ambiente, y sin peligros ocultos en la salud de los alimentos.

Especialmente desde el estallido de la epidemia, con el auge del mercado de comida para llevar, muchos restaurantes de barbacoa han lanzado plataformas para llevar, y cuando quieren comer una barbacoa en medio de la noche y no quieren salir, la barbacoa para llevar también se ha convertido en una sabia elección para muchos consumidores. La parrilla de carbón tradicional fue reemplazada gradualmente por parrillas eléctricas debido a su lenta velocidad de tostado y la incapacidad de mantenerse al día con la vida acelerada de los productos para llevar.

Horno inteligente Yihe Youpin:

Con el fin de atender el desarrollo de hornos eléctricos y mantenerse al día con la tendencia de desarrollo de la industria de la restauración, en 2020, Shandong Yihe Youpin Internet Technology Co., Ltd. y la Academia de Ciencias de China desarrollaron y lanzaron el horno inteligente Yihe Youpin Internet of Things, Que integra la cadena de la industria de la cría de animales con la aplicación Yihe Youpin y crea una nueva experiencia de rancho en la era de Internet, de modo que el cordero de la unidad se puede monitorear de manera integral desde la producción, el transporte, el procesamiento y el tostado. Con "nueva era, nueva tecnología" para promover el desarrollo de las ovejas Dámaoqi de Mongolia Interior, para que los consumidores puedan entender y comer este cordero verde y saludable de alta calidad.

Ventajas del equipamiento:

(1) Velocidad de tostado rápida: el programa de asado inteligente estandarizado incorporado, que utiliza tecnología de infrarrojos y microondas, puede asar una pierna de cordero en 15 minutos, en comparación con casi 2 horas para la parrilla de carbón tradicional.

(2) Salud e higiene: la comida es uniformemente salada y distribuida por la empresa, y la esterilización por microondas no destruye la estructura celular de la carne, que es higiénica y garantiza que la nutrición no se pierda.

(3) Sabor puro y uniforme: para diferentes productos, programas de barbacoa específicos incorporados, el sabor del horno es uniforme en cualquier momento, lo que puede garantizar la estabilidad pura y a largo plazo del sabor.

(4) Simple y fácil de operar: programa de barbacoa incorporado, operado a través de la pantalla táctil, puede comenzar en 5 minutos Xi aprendizaje, sin ninguna tecnología de barbacoa.

(5) Portátil y móvil: el horno es de tamaño pequeño, ocupa un área de menos de 2 metros cuadrados y tiene ruedas universales en la parte inferior, que se pueden mover en cualquier momento. Es ampliamente utilizado en tiendas grandes y pequeñas como puestos de comida y restaurantes de barbacoa.

(6) Protección del medio ambiente y libre de contaminación: viene con su propio dispositivo de tratamiento de humos, que cumple con los estándares nacionales de emisión.